Tag Archives: what vegans eat

Snacking on healthy foods

 

Hier mal ein paar meiner Snacks/Mahlzeiten auf die ich regelmäßig in der letzten Zeit zurück greife. // Here some of my latest go to snack/food ideas, that I regularly reach for these past days.

Green Clay Drink | Grüne Erde Drink

Nicht wirklich ein Snack, aber zum Entschlacken…Grüne Erde // Not really a snack, but for detoxing… Green Clay 

Mint Water | Pfefferminze

Wasser mit frischer Minze. Tipp: Die ganzen Blätter mit kaltem Wasser übergiesen. Die ätherischen Öle entfalten sich so am besten. // Water with freshly picked mint. Tip: Pour cold water over the whole leaves. Best way for unfolding the natural oils.

 

Chocolate Chia Pudding | Schokoladen Chia Pudding

10-Minuten-Chia-Pudding. Gerade nachmittags brauche ich etwas Schokoladiges. Dieser Pudding ist super schnell zubereitet und super um meine Schoko-Gelüste zu befriedigen. 1/2 Tasse Reismilch + 1 TL Chiasamen + 1 TL Cacao in einem kleinen Glas mit Schraubdeckel mixen. (Ich fülle alle Zutaten ins Glas, schraube den Deckel drauf und schüttel wie verrückt). Ab damit in den Kühlschrank für 10 Minuten…essen! // 10 Minute Chia Pudding. Especially at around 3-4 pm I’m craving something chocolaty. This pudding is super fast to make and really satisfies my cravings. Mix 1/2 cup rice milk + 1 tsp chia seeds + 1 tsp cacao in a little mason jar (I just shake the jar with the lid on like crazy). Place in fridge for about 10 minutes… Eat!

Vegan Fruite Icecream with Coconut Milk | Veganes Fruchteis mit Kokosnussmilch

Eiscreme der Saison. Einfach Kokosnussmilch mit Gartenfrüchten pürieren und einfrieren. Meine liebsten Kreationen: Kirsche, Himbeere aber auch Banane oder Kaffee. // Ice cream of the season. Just mix coconut milk with the fruits you have in your back yard. My favs: cherry, raspberries or even banana and coffee.

Banana Peanut Butter Sandwiches | Bananen Erdnussbutter Sandwich

Bananen Sandwiches. Mehr ist hierzu nicht zusagen. Bananen und Erdnussbutter, was will man mehr? // Banana Sandwiches. Do I need to add more? If you can have bananas and peanut butter, what else do you want?

Bliss Balls

Bliss-Balls. 3 Zutaten und Zucker ist nicht nötig, denn sie sind auch so völlig süß und klebrig. Also super für zwischendurch. Einfach Mandeln und Datteln in die Küchenmachine schmeißen und so lange pulsieren bis kleine Krümel entstehen. Diese dann zu Bällchen rollen und in Kokosnussflocken wälzen. // Bliss Balls. 3 ingredients and sugar isn’t needed, because they’re already sweet and gooey. Just blend together almonds and dates, ’till crumbly. Form little balls and roll in shredded coconuts.

Schwarzbrot mit veganem Streich und Linsenkeimlingen | Black bread with vegan spread and sprouted lentils

Schwarzbrot mit Curry-Mango Streich und Linsen-Keimlingen. Das könnte ich zum Frühstück, Mittag und Abendbrot essen. Schnell gemacht, lecker und nahrhaft (voller Proteine). // Brown bread with a curry-mango spread and sprouted lentils. I could eat that for breakfast, lunch and dinner. Easy to make, delicious and super nutritous (full of protein).

Raw red cabbage salad with apples and walnuts | Rohkost Rotkrautsalat mit Äpfeln und Walnüssen

Hach und meine neue Liebe in Lila… Rotkrautsalat mit Äpfeln und Walnüssen. Klingt fast ein wenig nach Weihnachten aber in rohem Zustand einfach perfekt für warme Sommertage. // Sigh…and my new love in purple… red cabbage salad with apples and walnuts. This raw version is perfect for hot summer days.

Viel Spaß beim ausprobieren…und ich bin immer an weiteren Ideen interessiert ;-) // Have fun trying these recipes…and I’m always intersted in new ideas.

 

Unterschrift_Elisa_Herz

Coconut & Red Currant Dessert (raw vegan and sugar free)

Coconut & Red Currant Dessert | Kokosnuss und Johanissbeer Dessert Coconut & Red Currant Dessert | Kokosnuss und Johanissbeer Dessert Coconut & Red Currant Dessert | Kokosnuss und Johanissbeer Dessert Coconut & Red Currant Dessert | Kokosnuss und Johanissbeer Dessert Coconut & Red Currant Dessert | Kokosnuss und Johanissbeer Dessert Coconut & Red Currant Dessert | Kokosnuss und Johanissbeer Dessert Coconut & Red Currant Dessert | Kokosnuss und Johanissbeer Dessert Coconut & Red Currant Dessert | Kokosnuss und Johanissbeer Dessert Coconut & Red Currant Dessert | Kokosnuss und Johanissbeer Dessert Coconut & Red Currant Dessert | Kokosnuss und Johanissbeer Dessert

Meine Eltern haben diese wunderschönen Johannisbeersträucher, die im Sommer immer voller Beeren hängen. Meist sind es so viele, dass wir sie gar nicht alle essen können. Als ich letztes Wochenende bei ihnen war, viel mir plötzlich das Rezept ein.
Rezepte denke ich mir meist nur aus mit Dingen die schon irgendwo rumstehen oder weg müssen. Diesmal war es die Kokosnuss die ganz allein und verlassen im Kühlschrank lag. Naja und außerdem hatte ich tierisch Lust auf das Kokosnusswasser ;-)
Gesagt, getan und das Ergebnis hätte ich mir nicht so gut vorgestellt…hat sogar etwas nach Käsekuchen geschmeckt. Aber wahrscheinlich ist das nur mein Geschmack. Trotzdem werd ich mal noch am Rezept schrauben, dass man einen Kuchen daraus machen kann…mal sehen.

My parents have these two  beautiful red currant bushes in their back yard. Each summer their so full with berries, that we can’t even eat them all. The recipe came to my mind when I visited them last weekend.
Usually I only come up with recipes when something needs to go or is almost up. This time it’s been the coconut that’s been sitting in the fridge very lonely… ok and I was actually really craving the coconut water ;-)
Sonner said than done, and the result was quite a suprise… I thought it even tasts a bit like cheescake. But maybe that’s just me ;-) Anyways, I’m gonna try and tweak the recipe to make a cake out of it…we’ll see.

Recipe (serves 2)

What you’ll need

  • 1 1/2 cup washed red currants without the stems
  • 6-10 pitted dried dates
  • flesh of one young coconut

What you wanna do

  1. Soak the dates in hot water and set aside while making the rest
  2. Purée the coconut flesh and spoon it into you serving bowls (or as seen in the picture in little glasses)
  3. Now take the dates out of the hot water and purée them together with the currants
  4. Pour the date-currant-mix on top of the coconut purée
  5. Place in the fridge for a couple of hours and serve cold

 

Unterschrift_Elisa_Herz

Is it summer yet?

Ripped Denim + Black Top + Calvin Klein Heels Ripped Denim + Black Top + Calvin Klein Heels Ripped Denim + Black Top + Calvin Klein Heels

Irgendwie wird es nicht richtig Sommer hier hab ich das Gefühl…im Juni immer noch lange Hosen tragen, ist auch nicht schön ;-)

I have a feeling, summer isn’t quiet here yet… it’s June and I still have to wear long pants, not so nice ;-)

 

Heels – Calvin Klein
Jeans – Only (customized)
Shirt – No name
Cardigan – New Yorker
Watch – Citizen
Sunnies – H&M

Unterschrift_Elisa_Herz