Letzten Samstag waren wir bei dem Geburtstag meines Schwagers und meine Schwester hat wie immer ganz viel zu essen gemacht. Sie sagte mir schon am Tag zuvor, dass sie etwas macht was mir ganz sicher gefällt und sie hat sich nicht geirrt ;)

Es ist ein Brokkolisalat mit Pinienkernen (die esse ich gerade z i e m l i c h oft ;), Äpfeln und anderen Zutaten. Ich habe eine große Schüssel mit nach Hause bekommen und sie gleich nach dem Rezept gefragt, damit ich es hier mit euch teilen kann.

Brokkoli-Weihnachts-Salat

Was du benötigst

• 1 Brokkoli
• 2 Äpfel
• 1 roter Paprika
• 1/4 Tasse Pinienkerne
• 1 Esslöffel Ahornsirup
• 1 Esslöffel weißer Balsamico- oder Obstessig

Was du tun musst

1. Mit einem großen Messer entferne die dicken Brokkolistämme, sodass du nur noch die Rösschen hast. In deiner Küchenmachine, häcksel die Brokkoliröschen ganz klein. So klein, dass die Stücke etwa so groß wie Reiskörner sind.
2. Wasche und schneide den Paprika und die Äpfel in kleine, feine Würfel.
3. Röste die Pinienkerne (ohne Öl) in einer Pfanne an, bis sie etwa goldbraun sind.
4. In einer großen Schüssel mische jetzt den Brokkoli, die Äpfel und den Paprika zusammen mit den restlichen Zutaten.

—

Last Saturday we’ve been to my brother in law’s birthday party and my sister prepped quiet a lot of food – as always. The day before the party she already told me, that she’d make something I would probably love. And she was totally right.

She made a broccoli salad with pine nuts (I had them p r e t t y often these past days), apples and some other ingredients. I took a big bowl full with it home afterwards and asked her right away for the recipe to share it here with you.

Broccoli Christmas Salad

What you need

• 1 broccoli
• 2 apples
• 1 red bell pepper
• 1/4 cup pine nuts
• 1 tablespoon maple syrup
• 1 tablespoon balsamic or fruit vinegar

What you wanna do

1. With a big knife cut up the stems of the broccoli, so that you’re left with only the florets. In your blender, blend the florets very small. They should be as small as rice grains. 
2. Wash and cut the apples and bell pepper in fine little cubes. 
3. In a pan roast the pine nuts (without oil) until golden brown. 
4. In a big bowl mix together the broccoli, apples and the pepper with all the other ingredients. 

00