Hier mal ein kleiner Einblick, was so in der Woche zum Abendessen auf meinen Teller – oder besser gesagt in meine Schüssel – kommt. Am liebsten mag ich einen Mix aus dunklem Blattgemüse, Gemüse, Früchten, Samen oder Nüssen mit einem Balsamico-Ahornsirup-Senf-Dressing. Und davon dann gern gaaanz viel ;)

Rucola Mandarinen Salat

Für eine große Portion

Was du benötigst

• 200 g Rucola
• 2-3 große Champignons (braun oder weiß ist egal)
• 2 Mandarinen
• 1 Esslöffel Sesam
• 3 Esslöffel Balsamicoessig
• 1 Teelöffel Senf
• 2 Teelöffel Ahornsirup

Was du tun musst

• Wasche den Rucola und schmeiß ihn, wie er ist, in eine große Schüssel.
• Putze und schneide die Pilze in feine Scheiben, dann streu sie über den Rucola.
• Schäle die Mandarinen und trenne alle Teile voneinander. Streue dieser über Pilze und Rucola.
• Röste den Sesam in einer kleinen Pfanne bei großer Hitze, bis er goldbraun ist.
• In einem kleinen Glas mische mit einer Gabel den Balsamicoessig, Senf und Ahornsirup. Gieße das Dressing über den Salat und streu zum Schluss den Sesam darüber.

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Here a small peak into what I eat for dinner each week. I love to mix dark leafy greens with veggies, fruit, some kind of seeds or nuts and a balsamic maple syrup mustard vinaigrette. Loads of it ;) 

Arugula Tangerine Salad

Makes one big serving

What you’ll need

• 200 g/7 oz (or 3 big handful) arugula
• 2-3 big button mushrooms (brown or white)
• 2 tangerines
• 1 tablespoon sesame seeds
• 3 tablespoon balsamic vinegar
• 1 teaspoon mustard
• 2 teaspoons maple syrup

What you wanna do

• Wash the arugula and toss it in a big bowl as is. 
• Clean and finely slice the mushrooms than throw them on the arugula. 
• Peel the tangerines and take the pieces apart. Sprinkle them on the arugula and mushrooms.
• Roast the sesame seeds in a small pan until golden brown. 
• In a small glass mix the balsamic, mustard and syrup with a fork. Pour that over the salad. Then sprinkle the salad with sesame seeds. 

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