Dieser einfache Tomaten-Gurken-Salat begleitet mich schon mein ganzes Leben. Denn meine Mama hat ihn sehr oft am Wochenende zum Mittagessen gemacht. Er ist der perfekte Sommersalat, weil er so knackig und frisch ist. Das ganze Wasser in den Tomaten und Gurken lässt einen nicht dehydrieren.

Als ich vor beinahe genau einem Jahr in LA war und mich plötzlich von heute auf morgen die “Morgen-Übelkeit” gepackt hatte, habe ich genau darauf Appetit gehabt. Die Übelkeit kam ganz plötzlich in der zweiten Woche unseres Urlaubs und alles was ich zu mir nehmen wollte waren Orangen- oder Grapefruitsaft und dieser Salat. Echt komisch.

Somit bleibt mir der Salat immer als Kinderheitserinnerung und Helfer in der Not in Erinnerung ;)

Gurken und Tomaten Salad

1 Portion

Was du benötigst 

• 2 kleine Gurken
• 2 große Tomaten
• 1 kleine handvoll Petersilienblätter
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer zum abschmecken

Was du tun musst 

1. Wasche die Gurken, Tomaten und Petersilie.
2. Würfel die Gurken und Tomaten in kleine Stücke und hacke die Petersilie grob.
3. Gib alles in eine Schüssel und schmecke es mit dem Öl, Pfeffer und Salz ab.

This easy tomato cucumber salad already sticks with me my whole life. My mom used to make it for lunch on the weekends pretty often. It’s the perfect summer salad, because it’s so crunshy and fresh. All the water in the tomatoes and cucumber doesnt’t make you become dehydrated.

Almost exactly a year ago, when I visited LA and the “morning sickness” got me, this was what I was craving. The sickness came suddenly in the second week of our stay and all I could handle was orange or grapefruit juice and this salad. Weird.

So now I always remember it as a memory of my childhood and a savior in need ;)

Cucumber and Tomato Salad

One serving.

What you’ll need

• 2 small cucmbers
• 2 large tomatoes
• 1/3 cup of parsley leaves
• 1 Tbsp olive oil
• salt and pepper to taste

What you wanna do

1. Wash the cucumbers, tomatoes and parsley.
2. Dice the cucumber and tomatoes into little pieces and chop the parsley roughly.
3. Now throw everything into a bowl, add the oil and salt and pepper to taste.

00