Meine Eltern haben eine sehr große Rhabarberpflanze im Garten. Ich habe all die Jahre die sie die schon haben, nie etwas damit gemacht und als ich sie letztens wieder sah, dachte ich jetzt muss ich endlich mal Rezepte raussuchen. Eingekocht als Kompott oder als Kuchen kennt man es ja. Ich wollte aber auch mal ein Rezept ausprobieren, in dem man Rhabarber in seiner rohen Form nutzt.
Beim googeln habe ich auch rausgefunden, dass Rhabarber ein Gemüse wie Staudensellerie ist… aha, war mir auch neu. Nach Rezepten musste ich nicht lange suchen. Da findet sich so einiges vom Smoothie bis zur Salsa.
Als erstes habe ich ein Rezept gefunden bei dem der Smoothie wie ein Rhabarberkuchen schmecken soll und habe es etwas angepasst, dass er so gut wird hätte ich nicht gedacht. Rhabarber ist ja so super sauer, zumindest kenn ich ihn nur so, dem Smoothie verleiht er aber eine gewisse Frische, die gerade im Sommer echt angenehm ist.
Außerdem habe ich gleich noch eine Einweisung von meiner Mama bekommen, wie man den Rhabarber richtig erntet … habe es nämlich anfangs falsch gemacht … man zieht die einzelnen Stangen aus der Staude. Wenn man sie abschneidet – so wie ich es gemacht habe – kann es sein, das die Pflanze zu schimmeln beginnt.
Rhabarber Bananen Smoothie (Rohkost)
Für einen großen Smoothie.
Was du benötigst
- 3 reife Bananen
- 1 mittelgroßen Rhabarberstängel (gewaschen und in grobe Stücke geschnitten)
- 2 Medjooldatteln
- 1 1/2 Tasse Wasser
- 1 Esslöffel Mandelbutter
- 1/4 Tasse Haferflocken (optional)
Was du tun musst
- Mixe alle Zutaten in deinem Küchenmixer zu einem cremigen Smoothie.
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My parents have a really big rhubarb plant in their back yard. For all the years they have this plant I never used it in a recipe, and the last time I’ve been at my parents I thought now is the time to search for a recipe. It’s commonly known canned as a dessert or as a pie. But I really wanted to try a recipe which uses the rhubarb in it’s raw form.
When I google searched it I found out that the rhubarb isn’t a fruit (as I thought) but a vegetable such as celery … well, that was new. I didn’t had to look for too long, as there are tons of recipes from smoothies to salsas.
I found a recipe which states to taste like rhubarb pie and addapted it. I never thought it would be that good. I remember rhubarb to be super tart, but that’s what gives the smoothie a fresh taste perfect for summer.
Moreover I got a good tip from my mom on how to harvest rhubarb … and I did it wrong the first time … you’re supposed to pull the stalk from the plant rather than cutting it – as I did – because that prevents the plant from molding.
Rhubarb Banana Smoothie (raw vegan)
Yields 1 big smoothie
What you’ll need
- 3 ripe bananas
- 1 medium size stalk of rhubarb (washed and cut up roughly)
- 2 medjool dates
- 1 1/2 cup of water
- 1 Tbsp. almond butter
- 1/4 cup glutenfree oats (optional)
What you wanna do
- Place all the ingredients in your blender and blend away.
