Dieser einfache Tomaten-Gurken-Salat begleitet mich schon mein ganzes Leben. Denn meine Mama hat ihn sehr oft am Wochenende zum Mittagessen gemacht. Er ist der perfekte Sommersalat, weil er so knackig und frisch ist. Das ganze Wasser in den Tomaten und Gurken lässt einen nicht dehydrieren.

Als ich vor beinahe genau einem Jahr in LA war und mich plötzlich von heute auf morgen die “Morgen-Übelkeit” gepackt hatte, habe ich genau darauf Appetit gehabt. Die Übelkeit kam ganz plötzlich in der zweiten Woche unseres Urlaubs und alles was ich zu mir nehmen wollte waren Orangen- oder Grapefruitsaft und dieser Salat. Echt komisch.

Somit bleibt mir der Salat immer als Kinderheitserinnerung und Helfer in der Not in Erinnerung ;)

Gurken und Tomaten Salad

1 Portion

Was du benötigst 

• 2 kleine Gurken
• 2 große Tomaten
• 1 kleine handvoll Petersilienblätter
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer zum abschmecken

Was du tun musst 

1. Wasche die Gurken, Tomaten und Petersilie.
2. Würfel die Gurken und Tomaten in kleine Stücke und hacke die Petersilie grob.
3. Gib alles in eine Schüssel und schmecke es mit dem Öl, Pfeffer und Salz ab.

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This easy tomato cucumber salad already sticks with me my whole life. My mom used to make it for lunch on the weekends pretty often. It’s the perfect summer salad, because it’s so crunshy and fresh. All the water in the tomatoes and cucumber doesnt’t make you become dehydrated.

Almost exactly a year ago, when I visited LA and the “morning sickness” got me, this was what I was craving. The sickness came suddenly in the second week of our stay and all I could handle was orange or grapefruit juice and this salad. Weird.

So now I always remember it as a memory of my childhood and a savior in need ;)

Cucumber and Tomato Salad

One serving.

What you’ll need

• 2 small cucmbers
• 2 large tomatoes
• 1/3 cup of parsley leaves
• 1 Tbsp olive oil
• salt and pepper to taste

What you wanna do

1. Wash the cucumbers, tomatoes and parsley.
2. Dice the cucumber and tomatoes into little pieces and chop the parsley roughly.
3. Now throw everything into a bowl, add the oil and salt and pepper to taste.

Endlich ist es auch bei uns mal ein paar Tage am Stück warm. Ich liebe es dann den ganzen Tag mit Theo draußen zu verbringen. Gerade sitze ich bei meinen Eltern auf der Terrasse :) Theo liegt neben mir und schläft und ich freue mich schon in den Pool zu gehen, wenn ich diesen Blogpost hier geschrieben habe.

Es ist auch gerade wieder die Zeit, in der man von allen Seiten frisches Obst und Gemüse aus dem Garten bekommt. Wie diese Blaubeeren.

Ich mache immer etwas Blattgrün in unsere Smoothies. Im Winter ist es meist ein fertiges Pulver, aber jetzt im Sommer ist das doch rausgeschmissenes Geld, da es grüne Blätter ja in Massen gibt. Deswegen gibt’s diesen Smoothie auch mit dem Grün von Möhren. Man sollte es nur nicht übertreiben, da sie doch einen starken Eigengeschmack haben. Sie schmecken nach Möhre eben :)

Gut das war’s auch schon…ich verabschiede mich in den Pool ;)

Banane, Blaubeere und Karrotengrün Smoothie

Eine Portion.

Was du benötigst

• 1 Banane
• 1 handvoll Blaubeeren
• 1 handvoll Karrotengrün
• 1-2 EL Ahornsirup (oder anderen Süßer deiner Wahl)
• 1 EL Leinsamen (optional)
• 1 Tasse Wasser
• (Eiswürfel, wenn du welche hast)

Was du tun musst

1. Mixe alle Zutaten gut in deiner Küchenmaschine.

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Finally we have some hot days in a row here as well. I love spendig the whole day outside with Theo then. Right now I’m sitting on my parents terrace :) Theo is sleeping next to me and I’m looking forward to go into the pool, once I’ve finished this blogpost.

It’s also the time right now, when you get tones of fresh fruits and veggies from all around. Like these blueberries.

I always add some leafy greens into out smoothies. During winter I mostly use a ready-to-use powder, but in the summer I believe it’s wasted money, since there are loads of greens everywhere. That’s why we use the greens of carrots in this smoothie. But you wouldn’t overdo it whith them, since they have a strong taste of their own. They taste like carrots :)

So, now I’m out … going into the pool ;)

Bananas, Bluberries and Carrot Greens Smoothie

One serving.

What you’ll need

• 1 banana
• 1 handful blueberries
• 1 handful carrot greens
• 1-2 Tbsp maple syrup (or other sweetener of your choice)
• 1 Tbsp flaxseeds (optional)
• 1 cup water
• (Ice cubes if you got some)

What you wanna do

1. Mix all the ingredients in your blender very well.