Tag Archives: raw vegan recipes

Pickled Radish

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Ich mag Radieschen nicht besonders, aber in Knoblauch und Zwiebeln eingelegt sind sie super. Ich hatte vor kurzem eine große Tüte voll mit Radieschen vom meiner Mama bekommen und sie gleich eingelegt. Super lecker. Ich habe den Zucker mit einer gesünderen Alternative substituiert und dafür Ahornsirup verwendet. Den Unterschied schmeckt man nicht wirklich. Guter Tausch!

I don’t really like radish but I do eat them pickled with onion and garlic. A couple of weeks ago I got a big batch of radishes from my mom and pickled them immediately. Super tastey. I substituted the sugar for a more healthy alternative. Maple syrup that is and you can’t really taste the difference. Pretty good exchange!

Recipe (yields about 3 x 250ml/8 oz jars)

What you’ll need?

  • About 500 g / 1 lb radish
  • 2 small red onions
  • 4 gloves of garlic
  • 1/4 cup mapel syrup
  • About 1 litre of water

What you wanna do?
1. Wash the radishes and cut up the stems then slice very thinly with a sharp knive or a mandolin slicer.
2. Peel the onions and the garlic. And slice both thinly.
3. In a sauce pan add the water, the mapel syrup and the garlic and bring to a boil then turn down the heat and let simmer for about 20 minutes.
4. In the glass jars place the radishes and onion alternating one layer radish and one layer onion at a time. Note to layer until you reach 1cm/0.4 in underneath the top of the jar.
5. Whith a small ladle scoop the water-maple syrup-garlic mixture into the filled jars until the liquid is on top of the last layer.
6. Seal imediately with the lid and let cool down before placing it into the fridge. There you can keep it closed for up to several weeks.

 

Thank you so much fro reading.

Elisa

Inspirational Friday: Vegan Cooks

Unbenannt-1 Unbenannt-2 Unbenannt-3

  1. Muesli Muffins by The Healthy Chef
  2. Chilled Chocolate Espresso Torte by My New Roots
  3. A Feel Good Lunch Bowl by Oh She Glows
  4. 3 Ingrediet Ginger Latte by Minimalist Baker
  5. Raw Taco Meat Recipe by The Rawtarian
  6. Hot and Babad Pita Pizza Spicy Baba Ganoush by Fatfree Vegan

Ein paar Inspirationen für’s Wochenende, für die unter uns, die genauso gern am Wochenende kochen und backen wie ich. Und ich meine wirklich wie w-a-h-n-s-i-n-n-i-g!

Some inspiration for the ones that like to cook an dbake as much as I do on the weekend. And I mean like c-r-a-z-y.

Thanks so much for reading!

Unterschrift_Elisa_Herz

 

Raw Vegan Brownies

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Ein rohes Rezept zu finden das tatsächlich schmeckt und einfach ist, hätte ich mir nicht so einfach vorgestellt. Aber als ich ein Bild der rohen Brownies gesehen hatte, musste ich sie einfach mal ausprobieren. Ich war total überrascht. Sie schmecken wirklich nach kalten Brownies und sind so gut, das ich sie schon ein paar mal gemacht habe. Und außerdem…wer mag nicht ein Rezept mit mit nur 4 Zutaten und 3 Arbeitsschritten. Genau!  Simple, dass perfekte Rezept für mich.

Finding a raw recipe, which actually tastes good and is so easy to accomplish, I never thought that would be so easy. When I first saw a picture of raw brownies I knew I had to try these. It took me by surprise. They really taste like cold brownies, I already had to make them several times. And anyway…who doesn’t like a recipe with only 4 ingredients and 3 steps to get there. Right! Simple, that’s just the perfect recipe for me.
Recipe (yields 6 cupcakes or a small brownie tin)
What you’ll need

  • 1 cup walnuts
  • 1 cup almonds
  • 10-20 dates (depending on how sweet you want it, of course I used 20, dah!)
  • 2 Tbsp cacao
What you wanna do 
1. Place all ingredients in a food blender and blend away until a fine crumbly texture occurs 
2. With your fingers, press the mixture firmly into the muffin form or brownie tin 
3. Stick in fridge to assure it gets nice and firm
Once you take it out of the fridge, you’ll be able to cut the muffins/brownie without them falling apart.

Thanks so much for reading!

Unterschrift_Elisa_Herz