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My fav go-to Bliss Balls

Bliss BallsBliss Balls

Vor kurzem schrieb mir eine Freundin “Ich träume in letzter Zeit von deinen Bliss Balls, könntest du mir eventuell welche machen und vorbei bringen?” ;) Aber gerne doch. Diese 3-Zutaten-Energiebällchen sind so super einfach herzustellen und eines meiner Lieblingsrezepte, genau aus dem Grund weil sie einfach so einfach sind ;) Man benötigt lediglich Datteln, Mandeln und Kokosraspeln. Das Rezept habe ich bereits  vor einer Weile auf meinem Blog veröffentlicht >  Get your Munchies under Control with this Three Ingredient Snack.

Sie sind perfekt geeignet:

  • um sie immer im Haus zuhaben
  • als Mitbringsel zum Kaffeetrinken bei Freunden
  • mit auf Reisen zunehmen
  • als Snack am Nachmittag auf Arbeit, in der Uni oder Schule
  • oder als Geschenk

Also viel Spaß beim Nachmachen ;) Hast du auch ein Lieblingsrezept für Bliss Balls?

Recently a friend wrote me “Lately I’ve been dreaming about your bliss balls, could you make me some and bring them over?” ;) Of course. These 3-ingredient-Bliss-Balls are so super easy to make and one of my favorite recipes, just because their so easy ;) You only need dates, almonds and desiccated coconut. I published the recipe for them a while back > Get your Munchies under Control with this Three Ingredient Snack

They’re perfect:

  • for always having them in the house
  • to take with you to have coffee with friends
  • as a travel snack
  • as an afternoon snack at work, uni or school
  • or as a gift

So have fun making them ;) And if you have a fav Bliss Balls recipe, let me know in the comments.

Unterschrift_Elisa_Herz

Rhubarb Cookies (Gluten free, Sugar free, vegan)

Rhubarb and Oat Cookies | Rhabarber- und Haferflockenkekse Rhubarb and Oat Cookies | Rhabarber- und Haferflockenkekse Rhubarb and Oat Cookies | Rhabarber- und Haferflockenkekse Rhubarb and Oat Cookies | Rhabarber- und Haferflockenkekse Rhubarb and Oat Cookies | Rhabarber- und Haferflockenkekse

Rhabarber im Keks habe ich bisher auch noch nicht gehabt. Als ich aber den riesen Rhabarber bei meinen Eltern im Garten gesehen habe, hab ich sofort an Kekse gedacht. Vorallem wollte ich was Unkompliziertes und Schnelles. Den Rhabarber in einer Küchenmaschine zu mixen schien mir dann am logischsten ;-)
Et voilà, ziemlich lecker.
Aber ganz wichtig: NIMALS die Süße vergessen, sonst schmeckts wie saure Pappe… Glaubt mir, das ist mir schon so ergangen. Nicht wirklich schön.

Rhubarb in cookies, never had that before. But when I saw the huge stalks in my parents backyard, I immediately thought of cookies. Most of all I wanted something uncomplicated and fast. Liquifing the rhubarb in the blender seemed the most reasonable to me ;-)
Et voilà, pretty tastey.
But keep in mind: NEVER forget to sweeten them or else you’ll end up with sour cardboard. Trust me I’ve been there. Not very pretty.

Recipe (makes about 12 cookies)

What you’ll need
1 small stalk rhubarb
1 1/2 cup gluten free oats
1/4 cup mapel syrup
1/4 cup sunflower seed oil
1 tsp cinnamon
1/4 tsp baking powder

What you wanna do
Wash and peel the rhubarb stalk, then cut in chunks
Place those chunks of rhubarb, the oil and the syrup in a blender until it’s liquified
Mix the liquid with the oats, cinnamon and baking powder
Spoon the mixture onto a lined cookie sheet and bake for 20 minutes on 180°C/356°F
Let the cool and set before you serve ’em

Tip: Spread some marmelade on top ;-)

 

Unterschrift_Elisa_Herz

Almond & Pear Bread (vegan, sugar free, gluten free)

Pear Bread | Birnenbrot | Birnenkuchen | LeBoer Pear Bread | Birnenbrot | Birnenkuchen | LeBoer Pear Bread | Birnenbrot | Birnenkuchen | LeBoer Pear Bread | Birnenbrot | Birnenkuchen | LeBoer Pear Bread | Birnenbrot | Birnenkuchen | LeBoer Pear Bread | Birnenbrot | Birnenkuchen | LeBoer Pear Bread | Birnenbrot | Birnenkuchen | LeBoer Pear Bread | Birnenbrot | Birnenkuchen | LeBoer Pear Bread | Birnenbrot | Birnenkuchen | LeBoer Pear Bread | Birnenbrot | Birnenkuchen | LeBoer Pear Bread | Birnenbrot | Birnenkuchen | LeBoer Pear Bread | Birnenbrot | Birnenkuchen | LeBoer

Das ist mal wieder eines dieser Rezepte mit Zutaten die “weg müssen”. Diesmal sind’s alte Birnen die schon so weich waren, das man sie kaum noch essen konnte. Aber gerade dann sind sie doch besonders süß. Da man auch für Bananenbrot ganz reife Bananen nimmt, dachte ich mir ist es mit den Birnen nicht anders. Gesagt getan und es ist umwerfend süß und saftig. Die süße Mandelkruste oben drauf rundet das Ganze noch ab. Super für einen Sonntagnachmittag ;-)

This is one of those recipes with ingredients that “have to go”. This time these are some overly ripe peras. Almost to soft to eat, but hey that’s exactly when they are super sweet. Since you use super ripe bananas for banana bread I thought why not make pear bread. Sooner said than done and the outcome is amazing. Really moist and sweet. The sweet and crunchy almond crust tops it all. Perfect for a laid back Sunday afternoon ;-)

Recipe (yields a large loaf)

What you’ll need

  • 5-6 smaller super ripe and soft pears
  • 1 cup coconut oil (or any other vegetable oil with a mild flavor)
  • 2 Tbsp. apple cider vinegar
  • 1/2 cup mapel syrup and some to sprinkle on top
  • 3/4 cup almonds
  • 1 cup oats (gluten free if you want)
  • 2 cups buckwheat flour (I make my own by placing buckwheat in a blender)
  • 1 tsp. baking powder

What you wanna do
1. Wash and core the pears then place them in a blender and blend until really smooth.
2. To the pear mash add all other wet ingredients and blend really well.
3. Add all dry ingredients to the mixture except the almonds and blend really well. Place the dough in a lined rectangular cake tin.
4. With a sharp knife chop up the almonds into little pieces.
5. Top the dough with the chopped almonds and then drizzle with maple syrup.
6. Bake in the oven for about an hour or until a toothpick comes out clean on 180°C/356°F.

 

Thank you so much for reading!

Elisa